Ein frisch gebackenes Bananenbrot, die Wohnung duftet danach und ich fühle mich „hygge“. Gemütliche Klamotten an, Kaffee kochen, Musik anmachen, das Bananenbrot anschneiden. Yeah!
Ein Bananenbrot ist keine große Backkunst und doch braucht es die richtigen Zutaten, damit es wirklich saftig wird. In diesem Rezept steckt viel Gesundes: Nüsse, Vollkornmehl, Bananen, Mandelmus und Kardamom. Die Menge an Agavensirup und Datteln kannst du variieren, je nachdem wie süß du dein Bananenbrot magst.
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150 ML Hafermilch (oder die Milch deiner Wahl)
4 EL Rapsöl
4 EL Agavensirup
2 EL Mandelmus (das braune Mandelmus ist aromatischer, gerne dieses verwenden)
1 TL gemahlene Bourbonvanille oder 1 Vanilleschote
5 mittelgroße, richtig reife Bananen
240g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
1 TL Backnatron
1 TL gemahlener Kardamom
1 Prise Salz
1 Handvoll Walnüsse
1 Handvoll Pekannüsse
1 Handvoll Haselnüsse
8 Datteln
Guten Appetit!
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