Wer ein leichtes, leckeres Gericht für den Sommer sucht, ist hier genau richtig. Sommerrollen sind genial einfach gemacht, sie können mit allerlei saisonalem Gemüse gefüllt werden und da sie kalt gegessen werden, kann man sie auch gut vorbereiten, und zur Arbeit als Lunch oder an den Strand mitbringen. Aus der Zubereitung könnt ihr auch ein Event mit Freunden machen, oder ihr bereitet die Sommerrollen fix vor, schneidet sie durch und serviert sie der Familie oder euren Freunden fertig zum Dippen. Ich liebe die Sommerrollen, weil sie so vielfältig sind und stets mit neuen Zutaten gefüllt werden können. Wie mögt ihr sie am liebsten?
Für 2 Personen
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8 Reisblätter
8 Salatblätter
1/2 Salatgurke
1 Mango
1/2 Kohlrabi
1 kleiner Bund Minze
1 kleiner Bund Koriander
Sesam
Erdnuss Dip
100g Erdnüsse, geröstet, gesalzen (oder Erdnussbutter, wenn du keinen guten Mixer hast)
1 Knoblauchzehe
2 EL Ahornsirup
4 EL Sojasauce
1 Limette, ausgepresst
Etwas Wasser
Kleiner Tipp: Nehmt euch pro Person einen Teelöffel und streicht immer etwas Dip auf die Sommerrolle, bevor ihr abbeißt. So verliert ihr nicht eure Sommerrollenfüllung, sondern könnt den Dip easy auf die Rolle streichen.
Guten Appetit!
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