Café
In unserem Themenschwerpunkt Café findest du inspirierende Geschichten von Gründerinnen und Gründern, Interviews mit Betreibern von kuriosen Gastronomiebetrieben, wie dem Pflanzencafé oder einem Rolling Café und auch Tipps, wie man ein Café gründet.
In guter Gesellschaft – Hamburgs erstes Zero-Waste-Café Zero-Waste bedeutet schlichtweg Müllvermeidung. Was sich für viele unmöglich anhört, finden Ina und Alana gar nicht so schwer. Alles, was in ihrem Café-Betrieb nicht vermieden werden kann, wird reduziert und wiederverwertet, zur Not recycelt oder kompostiert.Rike Weinert
Katrin Koch über ihr Café Kropkå und die Realität des Gastro-Alltags Katrin Koch träumte schon früh vom eigenen Café – und setzte diesen Traum im Frühling dieses Jahres mit „Kropkå“ in Hamburg-Hoheluft in die Tat um. Wir sprechen mit ihr über die Hürden, Herausforderungen und Freuden, die sie dabei erlebt hat.Anna Weilberg
